旧老白茶制作中的常见套路与易受骗人群，希望你还没掉入陷阱

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

人海茫茫，两个素无来往之人的相遇。

按照老祖宗的说法，这就叫缘分。

但缘分，也分为很多种，一种是善缘，一种是孽缘。

悲剧喜剧，轮番上演。

《红楼梦》里，宝玉和黛玉的偶遇，一见倾心，互生情愫，是木石姻缘。

宝玉和‏宝钗的缘分，则通过通灵玉和金锁体现，是金玉良缘。

这些，都是曹᠎公所写的善缘。

当然也有孽缘，譬如尤二姐和贾琏，在贾敬的葬礼上初次相见。

于是，一发不可收拾，就像歌词里写的那样：确认过眼神，我遇上对的人。

眉目传情，郎情妾意，金屋藏娇。

虽说在当时的年代，三妻四妾不足为奇，可贾琏偏偏是个风流成性的浪荡子，有了新宠便忘了旧爱。

加之他的正室是王熙凤，醋罐子、惹不起、好妒忌，所以结局可想而知。

也因此，成了贾琏心口的朱砂痣。

而人与茶的邂逅，同样是一场缘分。

究竟是善缘还是孽缘，还不能太快下定论，具体体现在喝茶的过程中。

《2》

在茶圈里，有一批老白茶爱好者们。

顾名思义，他们喜欢追求白茶界中高年份的茶，遇到的茶越老，就越激动，越欢喜。

并且，他们坚定地认为，这个世界上有不少几十年前留下来的老白茶。

即使村姑陈经常辟谣，那些七年、八年，或者十年以上的老白茶，都是凤毛麟角的存在，非常难得和稀有。

然而，这些茶友还是相信，即便很少，但只有自己与老白茶的牵绊够深。

随随便便，就能在市场上淘到几饼三五十年的老白茶。

不得不说，这些茶友真的很可爱，也很有决心。

光凭⁩这一点，就值得村姑陈给他们点个zan。

但严谨来说，容易买到做旧茶，上当受骗多交学费的，往往也是这部分茶友。

借用福鼎民间对于白茶的一句俗语，“一年茶，三年药，七年宝”。

仔细剖析，一年茶的意思是，刚刚做好的白茶，一年内的新白茶，具有茶性。

三年药的意思是，陈化满三年的白茶，就渐渐地具有药性了。

至于最后的“七年宝”，大家其实都懂，就是指七年以上的白茶，那就可以成为传家宝，祖传之宝。

那么，为什么要这样定呢？

实际上，这是参考了市场上的具体情况。

白茶市场上，一年的新茶，数量是最多的。

因为是当年的白茶，消耗的数量还不多，可选性丰富，价格实惠，性价比高。

三年的老白茶，则明显比新白茶少了，价格也更贵一些。

要知道，白茶‪在仓储的过程中，是需要耗费很多成本的。

尤其是在专业的仓库里面，包括场地费用、设备费用、电费、管理费、人工费，等等等等，林林总总加起来，就是一笔庞大的开支。

单说仓库里，24小时运行的抽湿机和
空调，一个月的电费，就非常惊人了。

三年加起来，那就更不用说了。

所以，老白茶的价格会随着时间渐渐上涨，这是正常情况，各位不必见怪。

到了五年以上的老白茶，尤其是品质好的五年陈老白茶，那就更少了。

再往上，七年的、十年的、十五年的、二十年的，就基本不会在市场上广泛流通了。

今年是2023年，推算回去，2016年以前的老白茶，是极其稀有的货品。

对应到价格，也是不普通、不简单的。

《3》

据村姑陈观察，容易买到做旧茶的人，主要分为三大类。

第一种，是相信老白茶遍地都是，和买大白菜一样简单。

这一点，其实不怪大家。

如今，随便点进⁠一个卖白茶的直播间里，若他家没有老白茶，肯定是要被OUT的。

所以，从这方面来说，老白茶确实“泛滥成灾”了。

而且，不管你是想买老银针、老牡丹，还是老寿眉，茶掌柜总有渠道能提供。

库存很多，完全不限量。

甚至有茶友说，自己买老白茶，是一麻袋一麻袋买的‌。

不知道的，还以为买的是地瓜和土豆呢。

因为在我们的印象里，只有便宜的东西，才舍得以“麻袋”为单位。

至于真正的老白茶，一饼就要大几百元甚至上千元，什么样的土豪，才能装在麻袋里带回家呢？

恕村姑陈没见过世面，我们家最壕的茶友，也仅仅是按箱买，按斤存，真心没遇到过用麻袋填满的。

第二种，是相信老白茶价格便宜，自己永远能捡漏。

俗话说，一分钱一分货。

上文中我们提到，老白茶的成本，是不断上升的，价格不可能一成不变。

如果还用十年前的价格标准，来定义现在的白茶，那就有失公允了。

十年以来，房价都不知道翻了多少倍，可别小看了通货膨胀。

因此，那些非常非常便宜的老白茶，是不符合市场逻辑的。

可偏偏有一帮固执的茶友，愿意成为便宜的做旧茶的下家。

理由是，区区茶叶，就值几十块钱，那些大几百或者更贵的都是“智商税”。

抱着这样思想的茶友，又怎么会买到真正的老白茶呢？

光是价格，就无法踏入正常的老白茶圈子里。

第三种，是善于自我安慰，美化做旧茶。

曾经，在人人都担心自己买到做旧茶的时候，有一群人提出了不一样的看法。

按照他们所说，做旧茶也没有多可怕，顶多就是用熟普工艺做成的白茶，也能喝。

把渥堆的做旧茶，和熟普画上等号，似乎有一定的道理。

可实际上，熟普的加工要杀青，要渥堆发酵，制茶师会根据具体情况，发酵程度从轻度到适度到重度都有。

而做旧茶加工时，不杀青，仅渥堆。

并且，生产做旧茶的人，才不管如何控制发酵程度，只要‫改变外观，鱼目混珠即可。

故而，熟普和做旧茶，不能同日而语，从工艺、香气、口感等各方面标准，都截然不同。

刻意美化做旧茶，拿熟普当跳板，只适合于那些装睡不醒的人。

《4》⁢

想要买到真正的老白茶，除了通过色、香、味这些细节的方面去判断，可以先从价格和年份推测。

至少，能帮你排除掉市面上80%以上的做旧茶。

剩余的20%，就要靠自己的经验和实践去评判了。

如果是刚刚接触白茶的朋友，一般不建议盲目喝老茶。

就算要喝，尽量选择年份在3年左右的，刚步入老茶阶段的白茶。

因为从生产做旧茶的商家角度来想，既然已经做旧了，何不把年份做得高一些，更吃香？

故而，从年份低一些的老白茶入手，安全性更高。

不过，这不是百分百的，就算是三年陈的老白茶，没有做旧，也有可能品质存在缺陷。

比如存坏了，出巧克力味、酸味、烟味、霉味了。

这些不对劲的表现，各位看官也要逐一排除，认真品尝，仔细感受，就一定能买到真正品质出色的老白茶。

《5》

做旧茶，撕下了很多人虚伪的面具。

那些不管茶叶品质如何，只在乎年份高低的茶客，便是做旧茶最好的韭菜。

只感叹，白茶兴起的时间，还太短太短。

做旧茶的横行霸道，有很大一部分原因是，大家不了解它。

假以时日，当真相暴露在阳光下，阴霾就会一消而散。

想到这里，村姑陈的心里暖洋洋的。

只能默默为自己加油打气，希望还茶圈一片海晏河清。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。